传统的金属,玻璃包装材料对氧和水蒸气具有完全不渗透的性能,是高阻隔包装最好的材料,但目前高阻隔铝箔包装袋,已成为金属,玻璃包装材料强有力的竞争者。
   它们相对玻璃或金属的优点是成本低,重量轻,耐冲击,透明,可微波加热,方便并受消费者欢迎,包装设计的选择余地大。复合软包装材料的主体结构是塑料聚合物,它的缺点是:吸收食品的香味;塑料中的小分子通过扩散迁移到食品而引起味道或气味变化,对气体有一定的渗透性,因此它的货架期不及金属,玻璃包装材料。
塑料复合软包装材料的阻隔性能取决于阻隔层对气体和水蒸汽的阻隔性,通常大家所接受的“阻隔型塑料聚合物”专有名词只限于对氧有很高阻隔性能的那些塑料聚合物或塑料复合物。它们在23°C时应具有< 38.9毫升*嗯/(m2●24 h。kPa)的透氧系数,但高阻隔型塑料聚合物的透氧系数在23摄氏度时却要求达到0.777立方厘米(m2●24小时* kPa)。在多数情况下,如果塑料聚合物的透氧系数小于38.9,它对二氧化碳及许多有机蒸汽和气味也是一个好的阻隔材料。此外,前面提到的吸收性也将是低的,迁移性也可忽略不计,但是水的渗透性与氧的渗透性没有直接的关系。常用于复合软包装材料阻隔聚偏二氯乙烯,过程层的塑料有EVOH,锅(聚丙烯睛),宠物,铝箔和镀铝薄膜,但达到高阻隔性能要求的塑料聚合物目前只有聚偏二氯乙烯两过程EVOH和种,表3 - 10是常用阻隔型塑料聚合物的透氧系数和水蒸气阻隔性。

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